石垣島産「島らっきょう」味が濃厚でプリプリです!

  • 2020.05.26 Tuesday
  • 08:18

 

石垣島の農家…大底さんが送ってくれるプリプリの「島らっきょう」

よく見る・・・デパートなどで見かけるものとはちょっと違います。

よく見かける島らっきょうは、エシャロットのように割と大振りで長めです。

しかし、この大底さん家の島らっきょうは、円みのある小粒でプリっとしていて色も濃いのです。

 

 

泥付きの状態で来る島らっきょうを・・・

一粒一粒根っこを取りきれいに洗います。

いやぁ〜もう、これが大変!

何回も何回も水洗いした後、一粒一粒薄皮を向くのです。

丁寧に丁寧に・・・。

粒が小さいので、気が遠くなるほど・・・です。

 

ほとんど、妹のさかっちがやってくれます。

 

 

もう、私は、頭が上がりません、ハイ!

 

 

★「生の島らっきょう」(580円)も、今なら!・・・天ぷらにすると絶品です!

 

 

それから塩漬けします。

これだけは私の仕事です。

プリプリのまま仕上げたいので、冷蔵庫で2〜3日。

 

美味しく漬け上がります!

 

 

もったいなくて、私の口にはめったに入りません。

 

さかっちにお願いして、一粒だけ、ありがたく戴くのです。

 

あぁ〜!!

 

 

食べてめんそーれ!!

・・・きっとこの使い方は間違っています。

 

 

 

坂井善三商店 公式ホームページ

https://zenzo.tokyo/

 

 

 

 

 

 

 

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